氣調貯藏在一定的封閉體系中，通過各種調節(jié)方式獲得與正常大氣成分不同的調節(jié)氣體，從而抑制食品本身引起的食品變質的生理生化過程或微生物活動作用于食品的過程,在食用菌貯藏的保藏中，簡易的氣調(MA)貯藏法結合適宜的低溫(0~6℃)可獲得貯藏的理想保藏效果,氣調存儲包括CA貯藏和MA貯藏,氣調貯藏有以下優(yōu)點。1、氣調貯藏的基本原理氣調貯藏在一定的封閉體系中，通過各種調節(jié)方式獲得與正常大氣成分不同的調節(jié)氣體，從而抑制食品本身引起的食品變質的生理生化過程或微生物活動作用于食品的過程。氣調它主要調節(jié)空氣中的氧氣和二氧化...