1、肉末、蔥花、姜末、淀粉和雞蛋，一起攪拌，加入適量的鹽和雞精，2、加入少量的水，將餡料攪拌均勻，如果淀粉不夠，再加一些，3、先將肉餡放在皮中間對折,將冷卻后的油倒入其中，用筷子攪拌片刻，直到食用油完全融入肉餡中,等你強了，再調味,一種是辣椒水，主要用于肉餡的脫腥，比料酒好,4.肉餡經過這樣的處理后，就差不多了。1、小混沌的肉餡怎么調餛飩準備材料:豬肉700g、餛飩皮700g、蔥200g、鹽適量、雞精適量、小麥淀粉適量、姜末適量、雞蛋一個、蔥花少許。1、肉末、蔥花、姜末、淀粉和雞蛋，一起攪拌，加入適量的鹽...