將切好的竹筍全部放入玻璃瓶中，然后加入純凈水或涼開水，再將竹筍用蓋子密封保存，在陰涼處放置半個月左右，直到腌制竹筍發出酸味,1、南雄酸筍春秋兩季腌制,1，腌制酸筍材料:竹子四法:1,我用的是塑料罐~腌制酸筍,四個大竹筍，只需要硬的部分腌制酸筍方法二,畢竟不是腌制咸菜的方法~腌制酸筍。1、腌酸筍的制作方法1，fresh竹筍用刀把皮剝掉后，只剩下里面的白筍。竹筍的皮比較硬，操作時要小心。買的時候也可以找攤主幫忙，省了你很多麻煩。2.竹筍去皮后不用洗，直接放在砧板上用刀切成薄片或大塊，可根據個人喜好決定。不同的...