由于濃香型白酒在名優(yōu)白酒中產(chǎn)量最大，深受消費(fèi)者喜愛，很多工廠和研究機(jī)構(gòu)對(duì)濃香型大曲白酒工藝做了大量的研究,固態(tài)釀造法指固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝自釀白酒，如大曲酒、小曲酒,2.半固態(tài)釀造法是指固態(tài)培養(yǎng)細(xì)菌，糖化加水，然后液態(tài)發(fā)酵蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀造白酒,釀造醬香型白酒不同于市場上所有其他的勾兌型白酒。1、醬香型白酒的釀造工藝?姜仁匠心酒按照“12987工藝”的千年傳統(tǒng)釀造——一年循環(huán)，二次投料，九次蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒，用心而來釀造真正的純糧坤沙酒。好的坤沙酒，不辣喉嚨，不上頭，成本高，有益...

白酒的釀造工藝流程是怎樣2，白酒的釀造工藝3，釀造白酒方法4，誰知道白酒的制作方法1，白酒的釀造工藝流程是怎樣我國的白酒發(fā)酵技術(shù)雖源于黃酒，相對(duì)于黃酒歷史而言，白酒的生產(chǎn)技術(shù)還很不完善，故現(xiàn)代對(duì)白酒的發(fā)酵工藝進(jìn)行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結(jié)了“煙臺(tái)操作法”，這個(gè)操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個(gè)關(guān)健技術(shù)，并結(jié)合傳統(tǒng)的白酒工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。當(dāng)時(shí)總結(jié)了其特點(diǎn)是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個(gè)字。由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產(chǎn)量最大，深受消費(fèi)者...