雞蛋中蛋白質的利用率為A90B91C92D94B91%–消化率：有多少進入了人體（服用-未消化）–生物價：有多少留在了人體（消化-被代謝）–生物凈利用率：消化率×生物價?反映了蛋白質可被人體吸收的真實情況雞蛋是蛋白質利用率最高的食物。2，雞蛋中蛋白質的利用率是這么問其實不專業。你可以這么問：雞蛋中蛋白質的含量是多少？也可以這么問：普通人對雞蛋中蛋白質的利用率是多少？一個雞蛋只考慮蛋黃的話，蛋白質含量大概是20%左右（其他基本上都是水分）。對一個正常人來說，除了雞蛋，一天什么都不吃的話，基本上利用率能達...