例如大豆整粒食用，蛋白質利用率僅為60%，而做成豆腐利用率為90%以上4、低蛋白質和高蛋白質食物交替攝入蛋白質攝入不足會出現水腫的情況體內蛋白質的儲備如何提升,1、選擇優質蛋白:雞蛋，魚蝦，奶類，或不同食物的組合以提高蛋白質的含量與質量2、適當補充B族、維生素C，以及酸性物質幫助蛋白質更好地吸收3、選擇合適的烹調和加工方法，提高利用率,蛋白質利用率是食物蛋白質營養評價常用的生物學方法，指食物蛋白質被消化吸收后在體內被利用的程度。{0}1、體內蛋白質的儲備如何提升1、選擇優質蛋白:雞蛋，魚蝦，奶類，或不同食...