燉鯰魚的做法燉鯰魚怎么做2，鯰魚怎么燉3，鯰魚怎么燉4，燉鯰魚的做法1，燉鯰魚的做法燉鯰魚怎么做給你介紹一個淮揚菜做法吧。材料好弄，做法簡單。白汁鯰魚將魚斬段，泡凈血水備用。鍋內加水燒開，沸騰后放入較多食鹽。鹽化后加入魚段飛水，燙一下即可，然后撈出。迅速加入涼水盆中，洗凈魚表皮的粘液。這一步驟很關鍵，去腥去異味全在這一步驟，不要求魚被燙熟，主要是表皮粘液能去干凈就行。將鍋置旺火上，加入豬油（必須的）2兩左右（看你魚的多少，一般來講1斤魚放1兩豬油），燒至6成熱時，加入蔥白，姜片炸香。然后放入魚段，加紹...