酸菜怎么腌啊.把白菜洗凈，切絲。2.準備干凈的容器。一個小缸（口徑20、30cm）最好，我兩顆白菜10斤，用這個正好3.放白菜入缸。原則是一撮鹽配一層白菜，一撮鹽配一層白菜。。。依次放下去。----這個步驟結束后，你可以休息了。（時間2天）兩天的時間，白菜就出水完畢了。這時你可以繼續腌酸菜了。。。4.倒水。我都倒冷水，要求是：水要沒過白菜。5.石頭。最重要的步驟哦！沒有石頭，任何重物都可以，只要壓住白菜就好（有人使用瓶裝水）。白菜上蓋上一個圓盤，然后把石頭壓住圓盤上。OK了。。。（白菜發酵時，會產生大...