著名品種有廣東臘肉、湖南臘肉、四川臘肉,臘肉在腌制之前盡量不要用清水沖洗，因為水會殘留在臘肉上，從而縮短臘肉的存放時間,臘肉腌制需要足夠的時間，至少腌制四至五天，所以臘肉可以品嘗,腌制臘肉不要只加鹽，還要加八角、花椒等調料腌制，這樣腌制出來的臘肉味道會更好。1、腌臘肉的制作方法及用料如何腌制臘肉1。材料:五花肉1000克，五香粉3克，鹽20-30克，醬油30克，白糖10克，米酒20克，高度白酒5克。rnrn2。買回來的五花肉不用漂洗，用濕布擦干凈，涂上一層鹽，用線掛起來晾一天(在錐體上留一個3-4cm厚的...