臘肉怎么腌制才好吃三種美味臘肉的腌制方法2，臘肉怎么腌制好吃1，臘肉怎么腌制才好吃三種美味臘肉的腌制方法1》臘肉制作配料：純豬瘦肉2．5千克，精鹽100克，白糖50克，紅糖50克，醬油150克，味精10克，60°白酒100克。制作：先將瘦肉切成長(zhǎng)條或薄片，每條(塊)重約50—250克，然后將其浸入開(kāi)水鍋內(nèi)，立即撈出置一干凈能漏水的容器內(nèi)，瀝干水分。同時(shí)，將配料混合在另一容器內(nèi)煮沸放涼。把瀝干水的瘦肉條(塊)故入已放涼的配料液中，浸漬腌制2小時(shí)，中間翻缸一次。烘制：將腌漬好的肉條撈出，放入50℃的烘房?jī)?nèi)...