怎幺做烤魚2，烤魚自己做怎么做好吃1，怎幺做烤魚步驟1：選魚、殺魚、腌制1、選魚：選擇毛重在1250克-1750克的鮮活鯉魚、草魚、鮰魚等；2、殺魚：將魚拍暈，從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片，去掉內臟，沖洗干凈，去掉中骨，在魚身兩側打一字花刀；3、腌制：加入鹽、蔥段、姜片、雞粉和少許啤酒腌制。備注：如果是現點現烤的魚，那么腌制時間控制在5分鐘左右。其他情況下腌制30分鐘為宜。步驟2：炭火烤魚爐升溫1、燒炭：使用引炭爐將木炭點燃；2、放炭：將燃燒著的木炭逐個放入炭火烤魚爐的每個置炭格（一層熟...