君之的烘焙教材里戚風蛋糕用的是多大的蛋糕模啊2，君之烘焙中一個蛋幾克1，君之的烘焙教材里戚風蛋糕用的是多大的蛋糕模啊一般都是八寸的。你如果不知道可以提前試一次。蛋糕糊大概能到磨具的7成高就可以了，烤出來比模具低一點就可以。有6寸也有用8寸的為了保證蛋糕不開裂，不蹋腰。我們采用先低溫后高溫的烘焙方式。先將烤箱預熱到120度（aca的烤箱溫度偏高，所以120度足以），而后將烤盤和模具放入烤箱中下層，時間設置40分鐘，為了防止開裂和蹋腰，我們先用低溫烘焙，此時蛋糕會慢慢的長高，待他漲到最高狀態時（大約25分...