香辣牛肉條怎么做菜系及功效：川菜香辣牛肉條的制作材料：主料：瘦牛肉500克,炒熟芝麻15克,花生油1000克（實(shí)耗75克）,蔥段50克,姜片25克,鹽3克（不包括腌制用鹽）,醬油30克,糖25克,料酒50克,味精2克,花椒2克,干辣椒15克,辣椒油25克,鮮湯適量。香辣牛肉條的特色：酥爛醇香，蘋辣味厚。1、將牛肉洗凈，切成大塊，放到盆內(nèi)，加適量鹽揉搓均勻，倒入部分料酒，放上蔥段、姜片拌勻，腌漬1-2個(gè)小時(shí)；干辣椒去蒂和籽，洗凈，爭(zhēng)成段；2、將腌好的牛肉塊連盆（加蓋）上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣...

牛肉放進(jìn)去，同時(shí)加酒，煮到牛肉用筷子戳破沒(méi)血的水，大概15分鐘,3.牛肉取出晾涼，沿著紋路把牛肉切成硬幣粗細(xì)的薄片,特殊風(fēng)味麻辣牛肉干(一種極好的開(kāi)胃品):主料是一種漂亮的有六七斤重，質(zhì)地均勻，形狀方正的牛肉,麻辣牛肉沒(méi)錯(cuò)，就是牛肉先做一些簡(jiǎn)單的處理，再加點(diǎn)辣醬或者炒辣椒,麻辣牛肉快捷方式:1。{0}1、麻辣牛肉怎么做麻辣牛肉快捷方式:1。材料:牛筋2斤(帶嚼頭)、十三香、陳皮、蔥、姜、料酒、香魚(yú)調(diào)料半包(剩下的可以和豆腐、炸雞塊一起燉)、熟芝麻、炸雞塊。將料酒放入高壓鍋中煮10分鐘，瀝干水分，取出油鍋，...