咕嚕肉為什么要冰鎮急求各位大神解答小女在此謝過了搜因為咕嚕肉本身會膩一些，冰鎮的可以讓肉食人群在夏天吃到不膩，冰鎮過后的咕嚕肉外皮又脆又涼爽，內又熱又軟，屬于是冬季菜品的一個改良。2，冰鎮咕嚕肉每當胃口不好的時候，首先想到的菜式肯定是菠蘿咕嚕肉。排骨用生粉包裹后入熱油中炸，把排骨里面的肥油統統逼了出來，再與菠蘿甜酸醬一起翻炒，每一口咕嚕肉吃起來都酸甜可口真的很開胃。不過這還不夠，聰明的廚師們繼續優化，發明了冰鎮咕嚕肉，就是在咕嚕肉剛炒制完成，立即放入冰堆中冰鎮，然后奇妙的事情發生了：咕嚕肉經過冰鎮，炸...