怎么蒸雞蛋羹嫩好吃事先準備兩個碗，一個碗打雞蛋，一個碗盛涼水（小勺子2~4勺），涼水中加入少量蘇打粉和咸鹽，融入水后，倒入雞蛋碗中一起攪勻蒸，也可放些蔥花和香油后再蒸。你可以試試，不好吃再找我....2，雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑六個竅門蒸出嫩滑雞蛋羹：1、打蛋時要輕要慢，將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產(chǎn)生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。2、蒸雞蛋羹如何用水很關(guān)鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬;而開水會將蛋液燙熟，甚至出現(xiàn)...