開麻辣燙店新手必學1，買幾包專用的料。麻辣燙底料。麻辣燙調味料（皇大圣這個品牌）。直接兌開水，或者牛骨湯就可以做出好的味道。2，我想學習正宗四川麻辣燙的做法牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克制作程序：炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂...