看到樓主提問說起小炒，作為湖南人的我，不得不提到這樣一道家常菜—農家小炒肉。農夫小炒肉是家常菜里面最常見菜，它的做法方便快捷材料，大家好，作為一名北方人，對粵菜小炒也非常喜愛，對比起來南北小炒區別如下，農家小炒肉，湖南人耳熟能詳的一道菜品，粵菜小炒講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。1、小炒雞怎么做？小炒雞是我在家里最愿意做的菜，喜歡吃還下酒，炒出來有滋有味，每次炒，香味飄出的瞬間就已經口水橫流了，辣椒的辣香味伴隨著雞肉香，讓我每次都能多吃兩碗飯。小炒雞我多數采用當年的小公雞，雖然當年小公雞是貴了點，...