浙菜特色菜肉末燒茄子怎么做色香味：味鮮、爽口。主料：味清香鮮嫩茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量；制作：1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用；2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用；3)、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋；該答案來自中華美食網官方網站2，肉末茄子怎么燒材料茄子2根，豬肉末適量，大蒜，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，淀粉，橄欖油...