吃蝦子有什么營養價值甲殼類水產品營養成分比較恒定，含水分約80％；蛋白質15～20％，蛋白質的質量可與肉類和魚類媲美，生物學價值為75～85；脂肪除淡水蟹達5．9％以外，其它均在3％以下；碳水化合物都在10％以下；白米蝦含鐵較多，每100克為8．2毫克；蟹類含維生素B2很高，每100克海蟹與淡水蟹分別為0．7毫克及13．0毫克。淡水蟹含維生素A極豐富，每100克達1780國際單位。每100克蟹黃含膽固醇約466毫克。2，吃大蝦有什么營養海蝦，是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘...