潮州鹵水（適用5kg左右食材）配方。問做鹵菜的那鍋鹵水如何調制，州鹵水可鹵制的原料包括家禽、家畜、禽畜內臟、水產品、蛋品、豆制品及蔬菜等，三、注意1配制鹵水時用料要齊備，否則將難以形成潮州鹵水特有的風味，要不你們將要鹵制的食材買回來，我們自己在家鹵，省錢不還健康營養，真是一舉兩得，最重要的是我還蠻喜歡下廚房做鹵菜的；既然決定在家自己鹵，那么就需要調制鹵水，找了一口大鍋，忙活了一上午，終于將鹵水調好了，我家的鹵菜大致會有，鹵雞蛋、鹵雞爪、鹵五花肉、鹵牛腱子肉、鹵牛肚、還有老媽愛吃的鹵藕；題主的問題是鹵菜...