這是拉面面料的配方比例,2.拉面如何求和,1，拉面如何調和,拉面制作方法主要包括四道工序:和面、搖動、拉面、入鍋,所以拉面是怎么做出來的,拉面類型有小拉面、空心拉面、餡料拉面、龍須面、水拉面、油,3.和面拉面的方法,又稱拉面、甩面、拉面,4.拉面所用的面怎么拌。1、家庭拉面怎么和面1。配料:精制面粉2500克，水1500克，堿性面條25克。2.將面粉和鹽面放入盆中，沿著不銹鋼盆的邊緣，一點一點往面粉中加水。3.在加水的過程中，不斷用手揉面。捏合單元越小越好。用中間的三個指尖揉捏。每次揉的越少，面團就越對稱...