四喜餃的基本信息【菜譜名稱】四喜餃【所屬菜系】滿漢全席{0}2，四喜餃怎么做原料：面粉250g，鮮肉餡300g，火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末各少許制法：面粉加溫水和成溫水面團搓成長條摘成20只小劑子，用桿棍桿成8厘米直徑的圓皮。將圓皮中間放上餡心，沿邊分成四等份向上向中間捏攏，將中間結合點用蛋液粘起，而邊與邊之間捏合成四個大孔洞，將兩個孔洞不相鄰的兩邊靠中心處再用尖心筷子夾出一個小孔眼，汁夾出四個小孔眼，然后再把四個大孔洞的角端捏出尖頭來，在四個大孔洞中分別放進火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末，即成生...