豬的腹部有很多脂肪組織，包括肌肉組織，有肥有瘦，所以叫“五花肉”,批肉片后，可以繼續(xù)切絲,切絲就是把肉片堆成梯形，豎著切,把肉切成長(zhǎng)方形,五花肉一直是一些代表性中國(guó)菜的最佳主角，比如梅菜紅燒肉、南奶紅燒肉、東坡肉、川味紅燒肉、魯肉米飯、瓜仔肉、米粉蒸肉等等,肉片不冷凍切,五花肉(又稱肋肉、三層肉)位于豬的腹部。1、辣椒炒肉五花肉怎么切1，可以冷凍五花肉一段時(shí)間，等稍微冷凍，有一定硬度的時(shí)候再取出。這時(shí)候把它切成薄片就比較容易了。但是也要注意不要把肉凍的太硬，太硬不容易切。2.用斜刀法。豬肉的肉質(zhì)比較薄，筋...