如何熬制阿膠糕要看你買的是什么樣的阿膠，是阿膠塊還是粉狀的。1、如果是阿膠塊的話，先用黃酒泡，等它阿膠塊完全化開2、然后把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻，然后放在爐子上用文火加熱，并不斷攪拌，使其溶化3、看到泡沫由淺變深時(shí)，改由小火加熱，并加速攪拌4、用鏟子舀出一點(diǎn)向下倒，觀察較液向下流動(dòng)的狀況，當(dāng)膠液由原料的幾條線合成一條線向下流，很黏，液體不會(huì)斷掉，掛在鏟子上時(shí)，加入事先準(zhǔn)備好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速攪拌，使之均勻5、把煮好的阿膠糕倒在事先涂好油的不銹鋼盤上，...