怎樣清蒸桂魚桂魚洗凈，刮去鱗片，去掉內臟、貼骨血。在魚身兩側每隔2厘米割出切口，深達魚骨。每個切口內，摸進鹽、花椒粉，再塞進一片薄薄的姜片；在兩側滴幾滴白酒。盆子里鋪上一層大蔥片兒，把魚放好，再蓋上一層大蔥片兒，“喂”一個小時。鍋里燒開水，大火蒸8--10分鐘，取出，撒上香菜末，澆上一點生抽。吃吧，賊鮮！材料桂魚一條（500克左右），干紅椒一個（新鮮紅椒更好），姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油做法1.桂魚在去鱗去除內臟后洗凈，抹干水分2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘3.姜去皮切粗絲，蔥...