炒蝦仁怎么做主料：菜花500克竹筍15克胡蘿卜15克豌豆15克調料：料酒8克鹽4克味精3克花生油100克淀粉(豌豆)50克小麥富強粉100克各適量炒蝦仁的做法：1.花菜洗凈，切成1.5厘米見方的丁，在開水中氽至六成熟撈起，瀝干冷卻。碗中放清水150克，用富強粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁。2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時，將掛糊花菜抖散放入鍋里，用漏勺翻動幾下，呈玉白色撈起瀝干油，為素蝦仁。3.鍋中留余油，用旺火燒到七成熱時，下熟筍丁、胡蘿卜丁...