怎樣做白切肉2，白切肉怎么做3，白切肉的做法1，怎樣做白切肉白切肉的做法：1.豬后臀尖去皮、洗凈；2.洗凈的豬肉放入冷水鍋里，用旺火煮開，撇去浮沫；3.再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時，至豬肉斷生，即可撈出；4.然后，肥膘面朝上，用凈布遮蓋，避免變色。蝦子醬油裝碟，待用；5.食用時，切去白肉塊上的大部分肥膘，切成約6厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片；6.按顧客需要量將薄肉片整齊地排于盤中；7.上菜時，帶蝦子醬油碟。白切肉的制作要訣：1.豬肉煮斷生，用竹簽插入肉中，...

白切肉怎么做主料：豬肋條肉（五花肉）800克調料：大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽3克,醬油5克,香油5克1.五花肉切成5厘米寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。2.肉撈出，晾涼后，切成0.3厘米的厚片擺在盤中。3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用于蘸食白切肉。買上好的五花肉燒皮洗凈煮熟切成23毫米厚的片狀根據自己的口味搞點調料以備在食用的時候沾著吃（調料一般是干辣椒味王花椒粉等混合物）白水叔就是白水加...