正宗的魚香肉絲是怎么做的特點:魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。主料：豬肉350克。水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。輔料：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。制作：1.豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻；2.蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；3.姜、蒜切細末，蔥切成花；4.用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用；5.炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末...