拔絲地瓜怎么做我自己的回答，把地瓜洗凈切成丁，然后在鍋內(nèi)倒入油，等油溫適中的時(shí)候，把地瓜倒進(jìn)去，然后看到表皮發(fā)干，就撈出來放在一邊，控干油份，在鍋中剩下適量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，用小火，然后把地瓜倒進(jìn)去，看到地瓜上面的糖很均勻的時(shí)候，撈出即可。吃的時(shí)候放一碗冷水在地瓜邊上，把地瓜沾點(diǎn)冷水吃，回更脆哦烹制材料(三人份)材料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)調(diào)料：油(1碗)1地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗凈瀝干水，鋪于盤中待用。2燒...