準(zhǔn)備一些干花椒、八角、干辣椒，放入小紗布袋中，扎好，放入壇子泡菜，一周后取出扔掉,將準(zhǔn)備好的蔬菜(生姜、白菜、大頭菜、胡蘿卜、長(zhǎng)豆角、鮮紅辣椒等)洗凈,泡菜鹽水是新的鹽水，然后放一袋青泡椒(200克左右)進(jìn)去，不僅會(huì)加快腌制的過程，還能泡出來/,1.四川泡菜最簡(jiǎn)單的辦法就是燒開一鍋水，加鹽攪拌，讓鹽完全融化，等水完全涼了再倒入泡菜壇內(nèi)。1、四川老壇泡菜的鹽水配方是什么?5斤蔬菜需要鹽水的量(可以根據(jù)蔬菜的數(shù)量自己換算)。將4斤開水和60克鹽混合，攪拌，冷卻，然后倒入30克白糖和30克白酒，攪拌，即得成品。...