準備一些干花椒、八角、干辣椒，放入小紗布袋中，扎好，放入壇子泡菜，一周后取出扔掉,將準備好的蔬菜(生姜、白菜、大頭菜、胡蘿卜、長豆角、鮮紅辣椒等)洗凈,泡菜鹽水是新的鹽水，然后放一袋青泡椒(200克左右)進去，不僅會加快腌制的過程，還能泡出來/,1.四川泡菜最簡單的辦法就是燒開一鍋水，加鹽攪拌，讓鹽完全融化，等水完全涼了再倒入泡菜壇內。1、四川老壇泡菜的鹽水配方是什么?5斤蔬菜需要鹽水的量(可以根據蔬菜的數量自己換算)。將4斤開水和60克鹽混合，攪拌，冷卻，然后倒入30克白糖和30克白酒，攪拌，即得成品。...