本文目錄一覽1，刀魚怎么做好吃紅燒本地刀魚的家常做法2，刀魚怎么做才好吃3，蘇菜特色菜紅燒刀魚的做法是什么4，怎樣做刀魚呀1，刀魚怎么做好吃紅燒本地刀魚的家常做法1.將魚洗凈剁成長方塊。2.熱鍋，放入底油，油熱后放入姜片、干辣椒爆香。3.放入魚塊，稍微煎一下，一會就好。時間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水（水要莫過魚塊），放入三勺白糖。我是無錫人，口味偏甜，放糖也是為了湯汁收干。不愛吃甜的，那就等起鍋放芡粉吧！4.湯汁收干，放入少許鹽、味精或雞精，撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。{0}2，刀魚怎么做才好...