肴肉豬的前蹄必須是精選的主料，經過特殊工藝用硝酸鹽腌制后加工而成,肴肉鎮江人讀肖肉的原因:你真的應該讀肖，因為它是用硝酸鹽加工而成的，但如果你叫它硝肉，你就會用姚來代替，意思是美味的食物,肴肉讀作yáorêu.肴肉，簡稱肴肉是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳于江淮一帶。1、肴肉的肴字怎么讀?肴肉讀作yáorêu.肴肉，簡稱肴肉是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳于江淮一帶。除了鎮江，都是江淮一帶做的，但味道和風味總是略顯欠缺。肴肉豬的前蹄必須是精選的主料，經過特殊工藝用硝酸鹽腌制后加工而成。是淮揚菜中的代表菜。開國大典四大...

本文目錄一覽1，肴肉的做法大全集用豬蹄2，水晶肴蹄的家常做法大全怎么做好吃視頻3，水晶肴蹄的制作材料是什么4，水晶肴蹄原材料有什么做法1，肴肉的做法大全集用豬蹄主料豬蹄適量調料蔥適量姜適量料酒適量粗鹽適量水晶肴肉的做法1.將豬蹄刮洗干凈，用刀平剖開，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹簽在瘦肉上戳幾個小孔，均勻地灑上硝水，再用粗鹽揉勻擦透，豬蹄入缸腌制后取出，放入冷水內浸泡一小時，取出刮除皮上污物。2.用溫水漂凈，豬蹄皮朝上入鍋，加蔥結，姜片，料酒，水燜煮至肉酥取出，皮朝下放入平盆中，蓋上空盆，壓平后，將鍋內...