過橋米線的做法及配方2，過橋米線做法和配料3，過橋米線的配料有哪些4，過橋米線的做法和配方1，過橋米線的做法及配方材料濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），米線配料（1大碗量）：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法濃湯做法：排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。和拍散的姜塊、云南火...

米粉筋骨好，有明顯的米香，是傳統的制作方法,“過橋米線”是云南南部特有的美食，已有100多年的歷史,經過歷代云南廚師的改良創新，“過橋米線”已成為云南南部著名的小吃,吃云南過橋米線，先把生肉放進去煮熟再放生菜配料,過橋米線是云南省滇南特有的小吃,米粉里的小配料。1、過橋米線的配料過橋米線配料有:豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭花片、豆腐皮。過橋米線是云南省滇南特有的小吃，屬于云南菜。這道菜起源于蒙自，由湯料、佐料、生豬里脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、五成熟豬里脊肉片、肚頭片、水發魷魚片等制成。是主...