如何做梅干菜扣肉鹽菜（梅菜的一種）扣肉流程1、洗鍋2、洗肉（五花肉，全瘦肉肯定不好吃，不要到QQ農(nóng)場偷，要去買才行）。3、水燒開（不是做湯，所以先燒開），煮肉至少9成熟。4、把肉撈起來，切片；開水不要倒掉了，把鹽菜泡一下（鹽菜太干了）。5、肉片拌醬油，拌鹽，把多余的醬油晾干（以免炸肉的時候不行）。6、此時鹽菜泡好了，撈出來，水濾掉。7、鍋里放油，熱油，炸肉片至金黃色，當(dāng)然主要是炸肥肉。8、油別倒，把鹽菜放入鍋內(nèi)入油，加一點鹽。9、炸好的肉片放入大碗里，拌油的鹽菜放在肉片上。10、放入高壓鍋蒸，大概半小...

2.將干雪里蕻用刀切成3-5cm左右的小塊，放置1-3天堆黃，這樣梅干菜干菜會更好看,5.如果你喜歡吃筍干和梅子干菜，可以加山上新挖的筍到梅子干菜,技術(shù):“梅干菜”是客家菜,梅干菜準(zhǔn)備好了,梅子干,筍片入鍋煮熟后，用梅子干菜曬干，這樣曬干的梅子干菜就會有筍的香味。1、梅干菜怎么做Mei干菜產(chǎn)地:中國廣東梅州。技術(shù):“梅干菜”是客家菜。秋末冬初，菜園里的芥菜長滿了青苔。它的拇指粗，頂端有花蕾，看起來像秋天的葡萄。又脆又嫩又甜。這時候把白菜摘下來晾幾天。當(dāng)葉子變軟后，放入鍋中，撒上鹽，用手揉搓，當(dāng)有蔬菜汁滲出...