蛋炒飯怎么炒的好吃別小看蛋炒飯，它取材簡單，制作快捷，營養均衡。當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。1.飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。2.不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。3.攪拌雞蛋后要加很少一點點水，這樣炒出蛋后容易弄碎。4.別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。香蔥蛋炒飯1.雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。2.取小蔥幾根...

蛋炒飯其實是個技術活，每個環節都要把握好，才能做出一鍋好吃的蛋炒飯；一定要記住這五招,不然最后做出來的不是蛋炒飯，而是油炒飯，吃起來很油膩,4.5三位一體:咸菜蛋炒飯,4.快速翻炒:如果想炒出粒粒分明的米飯，先把米飯、配料、調料用中火翻炒，再加入米飯翻炒,基本法:韭菜雞蛋炒飯,注意快炒，避免米飯炒過頭。1、蛋炒飯怎么做基本法:韭菜雞蛋炒飯。1.把雞蛋打碎，攪拌，加入鹽和一點水。2.拿幾根小蔥，只要是白的，切成粉。3.用大火將雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟將雞蛋打成小塊。越小越好。4.用小火翻炒米飯，加入少許鹽，將...