牛肉的魚香肉絲怎么做配料:牛肉絲(200克)、筍絲(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、雞蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、醬油、蔥花、黃酒、姜末、精鹽、蒜泥、花椒粉、濕菱粉、味精特色：魚香味，稍帶辣，呈淡醬色，四季皆宜。操作:一、將牛肉絲放入用雞蛋白、干菱粉、精鹽調(diào)的鹵內(nèi)拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘（必須將牛線攪散，不被粘住），瀝去油。二、將準(zhǔn)備好的魚香味，即姜末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精淋上配料：豬肉350克。...

換句話說(shuō)，豬肉應(yīng)該沿著肉的紋理切,肉絲用少許鹽、料酒、淀粉腌制,油溫?zé)釙r(shí)，肉絲迅速翻炒散開(kāi),翻炒至肉變白，再用鏟子翻炒鍋邊的肉絲(或取出),將泡好的黑木耳切絲，厚樸切片切絲，瘦肉切絲，蔥、姜、蒜切絲,1.豬里脊肉切絲,將肉絲攪拌均勻,油七成熱時(shí)，倒入肉絲翻炒至肉絲變色未熟。1、魚香肉絲的做法?材料:豬里脊肉300g，竹筍200g，木耳10個(gè)。調(diào)料:鹽3g，醬油15ml，醋30ml，蔥15g。1.豬里脊肉切絲。黑木耳用40℃溫水浸泡，然后洗凈切絲。將竹筍切絲。將洋蔥、姜和大蒜切碎。將肉絲放入碗中，加入水淀粉...