包包子怎么發(fā)面1、首先要買面點粉，即中筋的，不要高筋粉。2、新手就用干酵母做酵頭，老手用面肥。酵母按說明上的比例用溫水調(diào)好（30-40度間），面里可放點白砂糖，面要和的軟硬適中，和得透一些。3、和好的面用保鮮膜覆蓋置于溫暖處（最佳溫度30-40度間），時間根據(jù)溫度高低大約1-2小時即可，面呈蜂窩狀。4、將發(fā)好的面整理成型，做包子或饅頭都可，但要餳一段時間，即看到做好的包子又比原來的大一些才可以蒸。5、中火蒸制15-20分鐘。用干酵母或鮮酵母（適量）和好面，面要軟點（像包餃子面），放到較暖的地方（最好在...

將面粉和泡打粉按照5kg干面粉50g泡打粉的比例混合均勻，在面團中加入40℃左右的溫水,第三，用小被子把盆子包起來保暖,缺點是沒有老酵母頭發(fā)面那種濃郁的味道,用泡打粉發(fā)面的好處是發(fā)酵快，做多了也不酸,一個小時左右，發(fā)酵好的面條發(fā)酵成功,包子鋪快遞發(fā)面一般用發(fā)酵粉。1、做包子時,該怎么發(fā)面?包子鋪快遞發(fā)面一般用發(fā)酵粉。各種規(guī)模的超市都有發(fā)酵粉出售，具體操作方法:1。將面粉和泡打粉按照5kg干面粉50g泡打粉的比例混合均勻，在面團中加入40℃左右的溫水，水量一般等于掛面的重量。也可以根據(jù)自己的喜好增減水量來調(diào)...