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更新時間:2023-05-06標簽: 東莞低壓交聯電力東莞低壓交聯電力電纜廠家 全文閱讀肉凍是當膠原蛋白的溫度下降到其凝固點25℃以下時,膠原蛋白纖維之間發生交聯而形成的,當它熱的時候,膠粒劇烈運動,當溫度降低時,運動速度降低,變成固體,根據口味,有很多種制作方法肉凍,但都是基于同一個原理,將肉皮煮至湯汁感覺濃稠粘稠,待肉皮湯完全冷卻后便會凍結。1、肉凍的做法步驟怎樣做肉凍好吃1。材料:豬皮300g,蔥白,生抽,香葉,生抽,姜片,大料,料酒,桂皮。2.用刀刮去豬皮,洗凈,放入開水鍋中,加少許料酒,開蓋煮10分鐘。3.魚皮撈出后,用刀刮掉魚皮內層的白色油脂,然后切成條狀。4.將切好的豬皮用熱水...
更新時間:2023-03-23標簽: 肉凍肉凍膠原交聯蛋白纖維 全文閱讀