剁椒深海魚頭是什么魚做的應該是鯉魚2，剁椒魚頭用什么魚頭最好你好，剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。制作工藝：1.提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份。2.將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。3.把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。4.將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩...