白菜泡菜的腌制方法韓國辣白菜泡菜的制作方法：材料：白菜、蘿卜、黃瓜、洋蔥、蒜、姜、蔥、鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬做法：1、整稞白菜豎著切半，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由里到外，一層一層。之后就把白菜放在水里，要用石頭壓著白菜，以免菜在水里飄起來。在韓國要泡7小時左右，廣州3小時就可以了。2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥，倒入辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露制成調(diào)味料。3、把白蘿卜和蔥切絲，放入透明的容器里，慢慢地融入調(diào)味料，拌好后要腌30分鐘。4、把腌好的佐料，由上往下、一葉一葉地均勻抹在泡好的白菜上...

過去，出于同樣的目的，罐的頂部用黃泥密封,如果不容易放，可以把白菜的一部分切掉,用石頭壓住，防止白菜漂浮，不要讓白菜露出水面,這一步是制作酸菜的關(guān)鍵，酸菜可能會腐爛,沖泡的白菜色澤淡黃，口感酸辣，可直接作為涼菜食用；也可以作為一些熱菜的配料，比如酸辣魚,泡菜的發(fā)酵是乳酸菌繁殖的過程。1、泡白菜的腌制方法泡白菜的腌制方法是什么1，Da白菜洗凈后，將外面最大的葉子完全剝掉，共4片備用。然后切成四等份，用鹽水浸泡3分鐘左右，取出后稍微瀝干水分，在表面和葉子上抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓住，靜置4小時，直到葉...