請問制豆腐的鹵水是什么怎么配制制作豆腐時點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。2，怎么做點豆腐的鹵水鹵水學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻后析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和...

鹵水可以反復使用，越老越香,聚集在地下的，稱為地下鹵水,鹵水中含有70%以上的二價鎂,鹵水豆腐1:買新鮮的和舊的豆腐3片，用清水輕輕洗干凈，切成手指寬，備用,鹵水point豆腐練習1,評價鹵水礦床時，應詳細研究鹵水的賦存狀態和水力性質，劃分其水化學類型,魚鱗鹵水或湖水鹵水聚集在水面上。1、鹵水點豆腐,鹵水怎么做用紗布或一次性藥袋或材料包裝所有香料。在鍋里放入水，所有的材料，煮沸。轉小火，煮40分鐘左右。最好放一晚上，味道更濃郁。把香料殘渣拿出來用。鹵水可以反復使用，越老越香。根據情況不斷添加調味料。長時間...