2.分解硝酸鹽可以產生亞硝酸鹽和氧氣,亞硝酸鹽引起食物中毒的概率很高,人體內的硝酸鹽在微生物的作用下可以還原為亞硝酸鹽和N-亞硝基化合物的前體,腌制食品多添加亞硝酸鹽,主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒，微咸，易溶于水,亞硝酸鈉有毒,食用硝酸鹽的學名亞硝酸鈉，但屬于亞硝酸鹽。{0}1、食用硝到底是亞硝酸鹽還是亞硝酸鈉食用硝酸鹽的學名亞硝酸鈉，但屬于亞硝酸鹽。亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒，微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，...