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本文目錄一覽

1，常見的家常菜是什么
2，家常菜一般有哪些
3，家常菜有哪些
4，家常菜都有哪些
5，家常菜都有什么
6，30種最常吃的家常菜有哪些
7，家常菜有哪些
8，30種最常吃的家常菜有哪些
9，有什么家常菜
10，有哪些家常菜
11，家常菜有什么好吃

1，常見的家常菜是什么

如果你想知道我可以回答你具體的，可以加我微信號：lovehhqd 我是比較懂這方面的攬鬃凹

太多了啊，青椒肉絲，番茄雞蛋、家常豆腐等等

常見的家常菜是什么

2，家常菜一般有哪些

如下：1、宮保雞丁：宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，該菜起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜，之后宮保雞丁也流傳到國外。2、魚香肉絲：相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創制而成。主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。還有一說法“魚香”與“余香”諧音，主輔料是四川辣豆瓣醬，主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香肉絲”菜名。3、酸辣土豆絲：酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色澤光亮，酸辣可口。4、西紅柿炒雞蛋：又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，熱量不高，是中國人最喜歡的一道家常菜。5、青椒炒肉絲：原產中南美洲的辣椒在明代傳入中國后，因有開胃消食、散寒除濕的作用，在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。清末進入富貴人家，據載，滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時，要求文火菜煨雞湯，武火菜做青椒炒肉絲，其中“肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

家常菜一般有哪些

3，家常菜有哪些

1.玉米炒三丁，三丁是玉米，豌豆，火腿，三者混合炒根據你口味調味。2。芹菜炒蛋。3.土豆燒肉。4.肌肉麻辣豆干，先將雞肉容易熟的部分切成丁，豆干辣椒切好先下肌肉，后在放那兩個，自己口味來做。5。煎巴子，把面粉加水和成糊，然后根據自己口味放糖鹽味精，蔥，菜一定要切碎或用攪拌機和面粉和在一起長呢感糊，然后用小火下鍋炸。

家常菜有哪些

4，家常菜都有哪些

第一道：蘿卜排骨湯準備原料：蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、姜片、料酒、鹽；詳細做法：1、準備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水；2、焯過水的排骨和姜片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動“煲湯”功能；3、高壓鍋還有15分鐘時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味；4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿卜排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！第二道：洋蔥炒羊肉原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋里翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋里同炒，至羊肉變色，散發香味；2、再把洋蔥塊放進鍋里同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鐘左右即可；3、加少量鹽和孜然，放進鍋里和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。第三道：紅燒肉原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；詳細做法：1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最后加入熱水，大火燒開；3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分鐘左右；4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。喜歡吃肉的小伙伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香著呢！第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；詳細做法：1、準備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水里煮3分鐘左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋里翻炒變色；3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻后加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；簡單快手的清爽家常菜，前后不到10分鐘，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的時候取出即可，省時也省事。第五道：青椒木耳炒鵝蛋原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；詳細做法：1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用；2、青椒洗凈后切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；

5，家常菜都有什么

炒菜:西紅柿炒雞蛋,苦瓜炒蛋,攤雞蛋,韭菜炒雞蛋,香椿炒雞蛋,木須肉,京醬肉絲,白菜香菇炒肉,酸辣土豆絲,土豆炒肉片很多很多啊

蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗干凈,特別是根部。蒜拍扁，鍋里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

美食做法

今日份家常菜，好吃美味

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做

炒菜：西紅柿炒雞蛋，苦瓜炒蛋，攤雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，木須肉，京醬肉絲，白菜香菇炒肉，酸辣土豆絲，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三樣，溜腰花，熘肝尖，炒大腸，魚香肉絲，宮保雞丁，燒茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鮮，豆角炒肉，酸辣肚絲，蔥頭炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮魚，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺絲涼菜：拍黃瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，鹵雞爪，鹵雞心（雞肝），拌雜菜，拌海帶，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下飯菜：紅燒魚，紅燒肉，花椒肉，蒸鱸魚，燉牛肉，燉排骨，紅燒排骨，土豆豆角燉肉，酸菜汆白肉，燉羊雜湯類：白菜豆腐湯，西紅柿雞蛋湯，丸子湯，紫菜雞蛋湯，香菜雞蛋湯，酸菜肉片湯

6，30種最常吃的家常菜有哪些

01 1、麻婆豆腐的做法:鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。炒香。加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐就可以上桌了。 2、可樂雞翅的做法:鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 3、回鍋肉的做法:開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋;再將青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好;鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠咸了。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 4、紅燒肉的做法:五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，大火收汁即可。 5、宮保雞丁的做法:雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻;蒜洗凈切末;食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油;鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒;最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。 6、魚香肉絲的做法:將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻;蔥姜蒜洗凈切絲備用。木耳和胡蘿卜切絲備用。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。 7、糖醋排骨的做法:排骨洗凈剁成小段;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘;排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。 8、酸辣土豆絲的做法:把土豆去皮切絲，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒;土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。準備好鹽和白醋，用白醋會使菜品看著色彩干凈。開火、坐炒鍋、添油。油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入準備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。放白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。 9、韭菜炒雞蛋的做法:將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出;炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。 10、菠菜炒粉絲的做法:將菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

7，家常菜有哪些

http://www.qqcaipu.com/caipu/ 全是家常菜。有幾萬個菜譜。總有你需要的！

家常豆腐

家常菜醋溜土豆絲熱水汆一遍，涼水拔出來，別讓它粘了辣椒陳醋蔥禁姜.做法是油熱煸蔥，放干辣椒將辣椒本身的辣味編出來別糊了，加入土豆絲。不斷翻炒受熱均勻加入陳醋，稍微一炒，關火。盛出撒點香菜香菜提味很有效果的酸辣雞中翅，用色辣油，味精雞粉，辣椒面豆腐日本豆腐黃油，豆腐雞粉味精辣椒面生抽老抽【生抽調色老抽調味】耗油如上面一樣腌制這道是湯，是中式套餐的組合餐其余的和西餐扯不上多大關系，附加你一個湯一個菜黑椒火腿炒飯，可以用豬肉絲代替，豬肉切絲青紅辣椒切絲蔥切絲生抽老抽耗油味達美味精雞粉米飯一份，注意禁豆油炒米油熱將豬肉絲與青紅辣椒絲倒入鍋中炒熟，盛出第二次倒入油，打個雞蛋炒碎，加入蔥絲。倒入米飯不斷翻炒，盡可能將米飯與蛋分開，加入生抽老抽味達美耗油少許！將備好的豬肉絲辣椒絲倒入不斷翻炒受熱均勻，調味即可！蝦仁雞絲粥。米飯一碗倒入高壓鍋中，要放比米高于3蓓的水壓3分鐘，將米壓開，蝦仁洗凈，熱水沖一下，雞肉切絲，蝦仁冷卻放入鍋中雞絲切細翻入鍋中，高麗菜切小葉狀小塊狀，放入鍋中至主料熟后，調味出鍋即可，少放鹽別放味精雞粉

8，30種最常吃的家常菜有哪些

01 1、麻婆豆腐的做法：鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。炒香。加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐就可以上桌了。2、可樂雞翅的做法：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 3、回鍋肉的做法：開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋；再將青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好；鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠咸了。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。4、紅燒肉的做法：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，大火收汁即可。 5、宮保雞丁的做法：雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。 6、魚香肉絲的做法：將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；蔥姜蒜洗凈切絲備用。木耳和胡蘿卜切絲備用。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。7、糖醋排骨的做法：排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。 8、酸辣土豆絲的做法：把土豆去皮切絲，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒；土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。準備好鹽和白醋,用白醋會使菜品看著色彩干凈。開火、坐炒鍋、添油。油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入準備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。放白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。 9、韭菜炒雞蛋的做法：將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。 10、菠菜炒粉絲的做法：將菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末；鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

9，有什么家常菜

這個根據個人口味,建議你去想想媽媽平時喜歡吃什么菜. 過母親節我給媽媽做的一桌子菜.你可以炒炒香菇竹筍之類的.或者煲一鍋烏雞湯.以清淡為主,美容又對身體好.應季的水果沙拉都可以.其實只要心意到了,媽媽們就會很開心了.我媽媽就是這么說的,呵呵.加油哦!!!

三絲生菜主料：生菜（團葉） 400克配料：木耳(水發) 15克調料：辣椒(紅、尖、干) 2克白砂糖 15克姜 15克鹽 4克醋 8克香油 10克制作方法 1. 將生菜洗凈，切成3厘米長的段，放盆內加精鹽拌勻稍腌； 2. 干紅辣椒去蒂，籽泡軟； 3. 水發木耳、干辣椒洗凈切絲； 4. 生姜去上切成細絲； 5. 把生菜擠去水分，加醋、白糖、味精拌勻放盤內； 6. 入干辣椒絲、木耳絲、生姜絲，另將香油燒熱，倒在三絲上，拌勻即可。拌蘭花腐竹主料：西蘭花 150克腐竹 150克調料：鹽 4克味精 4克白砂糖 4克醋 1克香油 10克口感形態美觀，色彩分明，清鮮爽口，富有營養。制作方法 1. 將西蘭花切成小朵； 2. 腐竹用溫水泡軟，切成5厘米長的段； 3. 勺內加水燒開，將西蘭花、腐竹分別入沸水中焯一下； 4. 將蘭花、腐竹撈出，投涼，瀝凈水； 5. 將西蘭花用精鹽2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌勻； 6. 碼擺在盤中間，將腐竹用余下的精鹽、味精、白糖拌勻； 7. 呈放射狀圍擺在蘭花四周即成。番茄炒豆腐主料：豆腐(北) 150克番茄 500克調料：植物油 100克大蔥 20克白砂糖 5克味精 2克鹽 4克淀粉(玉米) 5克番茄汁 20克制作方法 1. 豆腐切小塊； 2. 蔥洗凈切段； 3. 番茄去蒂切塊； 4. 起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鐘； 5. 調好味，加入茄汁，埋芡即可。肉片青椒主料：柿子椒 500克配料：豬肉(瘦) 100克調料：植物油 30克料酒 4克鹽 4克味精 2克大蔥 2克姜 2克醬油 3克淀粉(玉米) 3克

涼拌黃瓜：把黃瓜切成絲或片，擱上鹽，香油，味精，醋。拌攪就可以吃了。西紅柿炒雞蛋：先炒雞蛋炒熟后倒入盤中在炒西紅柿，油熱后把西紅柿倒入鍋中，加鹽就可以了，如果想要汁多點可以多燒一會在把炒好的雞蛋倒入西紅柿中。我比較喜歡自己動手做這道菜，即簡單又好吃。

10，有哪些家常菜

燒菜也要看你喜歡吃什么的，比如胖的人，你整天燒肉的話，他肯定不喜歡的，也要看季節，比如現在秋季，適當吃些綠色食物，有利于身體，當然也要補充一點魚跟瘦肉之類的。

魚香肉絲版本一：（一）把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。（二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。版本二：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。酸菜魚1、先把著魚洗干凈，起肉，切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的。 2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲 3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋里爆香花椒和辣椒面 4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚骨。 5、然后加約一升多的水煮湯。調好味以后煮了大概十多分鐘左右。 6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。 7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。 8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可 9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了水煮肉片1、豬里脊肉切成薄片（逆著紋路切）用腌料碼味15分鐘 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗凈切成長節 3、凈鍋熱油，6成熱時放花椒和干辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然后摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中 4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生后撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準。 5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和干辣椒面，適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可木須肉將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨后放入雞蛋，木耳翻炒即可龍井蝦仁一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿。二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。三、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。四、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。溜肉段（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤北京炸醬面 1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用 4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可注：1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時候要用小火慢慢炒出來的醬才會特別香 2、綠豆芽在開水中焯燙5秒即可，不要燙得太軟，有點脆脆的口感才好味喲 3、我個人覺得醋和大蒜是炸醬面的精化，最好不要少掉這兩樣，我見很多北京人吃炸醬面都是就著整個大蒜生嚼，受不了的還是像我一樣剁成蒜末吧 4、正宗的炸醬面是在餐館吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手搟面那就更棒了辣子雞1，把雞肉切成小塊，然后放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。 3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！口水雞1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘； 2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火后繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼； 3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻； 4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃可樂雞翅1）鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。大蔥切段，姜去皮切片。 2）鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味后，放入蔥節和姜片爆香。 3）把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。 4）打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可咖喱雞塊1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片； 2.將雞塊焯水，去除血水； 3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出； 4.鍋內加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒； 5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。家常炒面1．卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。 2．準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。 3．炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。回鍋肉1.鍋內倒入少量油，因為五花肉會出一些油，油7分熱時下肉，可以把肉多煎一會，將肉里的油煎出來； 2.肉煎到有一點泛金黃時，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會； 3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至將熟； 4.即將熟時加入水淀，收汁出鍋。小貼士：因為郫縣豆瓣醬很咸醬本身也有味道，所以不需要在加其它調味料味道也是很好的，如果口味比較輕，一定少放郫縣豆瓣醬。紅燒肉 1、將五花肉切成3×2公分的小塊； 2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟； 3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然后扣在碟上便成。鍋包肉1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。 3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。　　家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。　　夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；　　湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。　　冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來很簡單的菜肴，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。　　紅辣油拌腐竹、麻條山藥、枸杞炒肉絲、松子猴頭、鹿鞭燉雞等都是很不錯的選擇。　　家常菜常用的幾種調料：鹽、糖、花椒粉、味精、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥姜、蒜等。　　以下面這道家常菜為例：　　此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜，是一道魯菜，名字叫做炒合菜。造型美觀，多料多味，食用時配春餅別有風味.。　　主料：雞蛋汁150克,豬肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉絲100克　　輔料：鹽3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,蔥絲5克,醬油10克,油125克　　制作：　　1)豬肉切成3厘米長的簾子棍絲,豆芽菜去兩頭洗凈,菠菜擇好洗凈切寸段,粉線煮熟碼在盤中；　　2)起鍋放底油燒熱,投入肉絲煸炒,放蔥絲炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入醬油,鹽,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少許明油出鍋,盛在盤中的粉絲上；　　3)另起鍋放油將雞蛋煎熟,出鍋蓋在盤中菜上即可。　　是吃春餅的簡單吃法。

素燒土豆，南瓜，芋頭，淮山，茄子。鹽水西蘭花，青菜類。土豆燒雞，牛肉，鵝，羊。芋頭燜鵝，鴨，五花肉。蓮藕燉豬蹄，五花肉。咖哩土豆胡蘿卜燜雞，牛，蝦，青口。番茄燉牛肉，魚排。茄子燉咸魚。咸魚蒸豬肉。冬菇剁肉餅。剁椒蒸魚頭，蒸芋仔，蒸豬肉。好多哈。

11，家常菜有什么好吃

以下經驗，供參考。從簡單的做起,邊做邊總結經驗: 鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可. 介紹幾個簡單的菜和面食,供參考: (一)做菜: 原材料也有一定關系！茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。一,最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。二,排骨海帶湯：生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。發干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。備注：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。四, 燉土豆: 1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。 2 少許時間長些。西紅柿土豆湯：先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水里煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可五,蝦米做菜: 先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。二、好豆腐干，切成細絲，放蝦米一起煮。六,干貝做菜: 干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。干貝扣蘿卜：上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。干貝炒蛋：把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉: 豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。八,香腸做法: 切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。九,炸雞翅: 雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃十,咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 (二)面食一、最簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬（用麻油或涼開水調稀，現吃現調），味更佳。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。五,最簡單的涼（拌）面。燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。六,雞蛋炒飯: 將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然后加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可. 七、蝦肉大餛飩：做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。要好吃，需要在每個大餛飩里加一個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水后撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。八、咖喱牛肉粉(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下粉，少許硬一點，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。最后,介紹你: 最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。冰鎮以后就是正宗的冰紅茶。糖醋排骨的做法：直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,加恒順牌宴會醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可. 最簡單的筍干燒肉做法：五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結束粉蒸肉的做法：（如果喜歡瘦的，可以用上好的直排）一、把五花肉切塊，用海天牌生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。二、把泡好捻碎的米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。三、蒸爛，即可。注：喜歡五香粉的，可以適量加一點拌勻，不要加糯米粉！就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然后放在砧板上，用搟面杖壓碎。一般超市都有蒸肉米粉賣。蒸肉米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。蒸熟，即可。炒豬肝的做法：豬肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加生粉拌勻，加油拌勻。鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。好青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的豬肝. 藕夾的做法：做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。將藕洗凈去皮，切成0.5厘米厚的片，每兩片中間夾入少量肉餡，輕壓一下，待用。將面粉，加人適量清水、一點點鹽調成薄糊。炒鍋置于中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，即可。餡餅的做法： 1、面粉加用溫水調好的干酵母（按說明書），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。 4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。和肉餡混合，拌勻！及時用！豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。一、肉末豆腐：鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。 (老豆腐，切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊，油煸后入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤。

要看每個人的口味？

蒜炒青菜，燒茄子，蛋炒西紅柿，很多很多