潮州人吃魚生的傳統(tǒng)由來已久，并且在魚生的調(diào)理中，更加保留了中華民族的特色。魚生的資深愛好者都魚生的靈魂不是魚而是調(diào)味配料，這是潮州魚生在選品上的第一環(huán)，其中又以白皖為最優(yōu)選，保證魚生在最為鮮嫩的時(shí)候，5分鐘內(nèi)火速端上客人的餐桌，一道滿分的魚生，要求新鮮的活魚出水后，立即完成去鱗，剝?nèi)猓衅炔僮鳌?、潮州的魚生和蝦生，哪個(gè)更好吃？在壹周君看來，這二者并無太大差異，無論是魚生還是蝦生，配料醬汁是角兒，幾種佐料一口食下，豐富得凌亂的口感已經(jīng)完全分不出這二者的區(qū)別了。不過魚生更具代表性，歷史也悠久，記得早在北魏...