hot干面食譜:面粉:5kg水:3kg增筋劑:25g食用堿:50-75g制作步驟:1.按配方比例稱(chēng)取面粉、增筋劑、堿和水,4.揉成硬面團(tuán),3.將面粉團(tuán)在面條機(jī)上壓平，切成條狀，卷成直徑3-4mm的圓形面條,5.把面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)壓,6.來(lái)回壓幾次，做成光滑的面團(tuán),8.把所有的小面團(tuán)做好,這樣堿面就做好了。1、熱干面怎么做的?步驟1。在水中加入食用堿，融化。2.把它倒進(jìn)一個(gè)裝滿面粉的碗里。3.加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。4.揉成硬面團(tuán)。5.把面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)壓。6.來(lái)回壓幾次，做成光...