醬牛肉怎么做2，怎么做醬牛肉1，醬牛肉怎么做1.將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去凈血沫后撈出。2.將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯。3.將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過牛肉為準煮5～10分鐘，改微人炯約2-3小時，保持湯微開冒泡，要勤翻動牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時撈出，晾涼后切成薄片，即可裝盤食用。〔工藝關鍵〕1.肉料：花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陳皮5克、白芒5克、砂仁...

取出肉，瀝干水分,4.牛肉讓其徹底冷卻，收緊表面，這樣就可以切片了,將牛肉放入冷水鍋中，加入姜片和料酒,醬牛肉做法之家牛肉洗凈浸泡3小時，生姜切片，拍草果，碗中加入生抽、甜面醬、淡老抽、深老抽，攪拌均勻，將冰糖放入鍋油中炸至褐紅色，倒入開水，攪拌均勻，倒出，混合牛肉。1、醬牛肉怎么做?sauce牛肉準備時間:10分鐘烹飪時間:3小時食材:牛筋1根(約1000g)、黃醬100g、料酒3湯匙(45ml)、胡椒粉1茶匙(5g)、桂皮1小塊、醬油1湯匙(15ml)。1根蔥的做法:1。用流水洗凈牛筋表面的污垢，整塊...