”竹筍是寒涼食物，有澀味，所以竹筍是苦的,竹筍是寒涼食物，有澀味，所以竹筍是苦的,據《本草綱目》記載“苦筍味苦而甘涼”，鮮竹筍是苦的，是竹筍所含的化學成分所致,竹筍，品種很多，有甜的竹筍，苦的竹筍，淡的竹筍，冬筍，青筍,而且竹筍是甜的竹筍和苦的竹筍，苦筍的味道更苦。1、竹筍為什么會苦澀竹筍苦是因為含有草酸。含量過高時，會有苦味。竹筍從土里鉆出來的，沒有除臭，竹筍會有苦味。很多人的竹筍菜品失敗是因為沒有用苦味處理或者味道沒有完全去除。而且竹筍是甜的竹筍和苦的竹筍，苦筍的味道更苦。一般我們都會買，或者大超市賣...

目前據研究，竹筍挖出后一天草酸會增加兩到三倍，而這種增加的草酸是使竹筍變苦變粗的最大原因,原因是淘米水可以導致竹筍的甜味，減少苦味,3.苦筍洗凈后，放入鍋中蒸40~50分鐘，可蒸出苦筍的甜味,I，竹筍如何讓它不苦,二、苦筍苦筍又名甜筍、涼筍，野生于深山,竹筍去除苦澀:1。1、竹筍為什么會苦?怎樣去除竹筍的苦味?……when竹筍一旦從地下冒出，就會變硬，纖維化。主要原因在于草酸和黑尿酸的大量增加。目前據研究，竹筍挖出后一天草酸會增加兩到三倍，而這種增加的草酸是使竹筍變苦變粗的最大原因。竹筍去除苦澀:1。用刀...