你好，我叫阿勇，之前也在廣東茶樓上過幾年班，非常高興能回答你的問題餃子皮和面方法有很多，今天我和大家分享廣東茶樓的餃子皮做法1高筋面粉350克，低筋面粉150克，雞蛋清一個，鹽少許大概放兩三克就可以了，自來水約220克，水具體放多少克還要看面粉的吸水量。1、蒸餃怎么和面？我有靠譜的回答。為了回答好這個問題，今晚的晚餐就吃大餡蒸餃好了，上面是晚餐的成品。小米粥，糖拌西紅柿、肘花拍黃瓜，以及今晚的主角—隆重推出白菜肉的燙面蒸餃。現在開始把步驟介紹給大家，首先是燙面2份，用開水攪拌成小面疙瘩后再揉均。一份的冷水...