10.將酸菜、魚片、湯汁倒入碗中,8.酸菜撈出備用,1.倒入辣椒油，這樣一道美味正宗的四川酸菜魚就做好了,4.酸菜魚是山城重慶的一道經典川菜,自制四川酸菜魚火鍋主料:草魚輔料:油鹽豆腐酸菜魚調料香菜魚丸金針菇魚皮做法:1.3斤草魚，讓店家收拾干凈，把魚剖開。1、四川正宗酸菜魚做法正宗四川酸菜魚怎么做1，酸菜segment。2.將龍魚切成魚片。3.魚片加入鹽、味精、雞精、蛋液、淀粉。4.攪拌均勻，腌制1小時左右。5.鍋里燒開油，倒入蒜和姜，炒香。6.加酸菜，適量水，鹽，雞精，味精，胡椒粉。7.蓋上鍋蓋，把它...